仙北市農山村体験デザイン室

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お狩り場フォカッチャ

 今日は仙北市農山村体験推進協議会の門脇会長から届いた写真をご紹介したいと思います。

 昨年まで、農家民宿のお母さんたちが中心となり、秋田県総合食品研究センターの高畑研究員の協力を得て、地元産小麦「ネバリゴシ」を使ったメニュー作りを行ってきました(いままでの様子は昨年の様子はこちら)。この度農家民宿のかぁさん有志8名が、高畑さんのもとでネバリゴシを使った新メニュー作りをしてきたとのこと。

新メニュー…その名も「お狩り場フォカッチャ!」です。
※お狩り場焼きとは…こちらをご覧下さい。
今回はこれをフォカッチャにしてしまおうという企画です。

味噌造りの様子です。甘いながらも山椒のきいた味です。
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ネバリゴシを使った生地に味噌を塗って完成
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完成品をいただきましたが、デザイン室一同、大絶賛の出来映えでした。今後農家民宿で食べれるようになるのか、こうご期待です。
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by semboku_gt | 2016-07-28 16:45 | 農家民宿 | Trackback